春天，总是要上一上徽州的春山，吃一吃徽州的春茶。

徽州，峰峦纵横，或峰崖峭，或绝壁险，或幽谷深，虽然土地面积较少，但气候却十分温和，极适合茶叶的生长，因此，在古老的徽州，茶已经成为了人们生活中不可或缺的一部分。

“千茶万桑，万事兴旺”“一片茶叶七粒米”，由这些民谚可知，在徽州，茶树衍生的经济价值远远高于粮食作物，因此，徽州人种茶、制茶、业茶，世代承袭，产业发展迅速，各种名茶应运而生，如：黄山毛峰、祁门红茶、顶谷大方、松萝茶等。唐代茶圣陆羽所著《茶经》的“八之出”部分就提及歙州地区为古代八大茶叶产区之一，而明代许次纾在《茶疏》中写道：“天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶……若歙之松萝、吴之虎丘、钱塘之龙井，香气浓郁，并可雁行与岕颉颃……”明确了“歙之松萝”为明朝时期的名茶。

走进位于“中国有机茶之乡”——安徽省黄山市休宁县尧舜工业园区“黄山王光熙松萝茶业股份公司”内的“黄山松萝茶文化博览园”，图文并茂的展示将我们带进松萝茶叶的奇妙世界，品味其深厚的文化底蕴和卓越的品质。

休宁松萝茶是徽州地区历史最为悠久，也最为著名的茶叶，近代《休宁县志》记载：“全国最早的名茶之一瑯源松萝，于明隆庆时，由僧人大方创制。”明代冯时可在《茶录》中记述：

“徽郡向无茶，近出松萝茶，最为时尚。是茶，始比丘大方，大方居虎丘最久，得采造法，其后于徽之松萝结庵，采诸山茶于庵焙制，遐迩争市，价倏翔涌，人因称松萝茶……”而根据《歙县志》记载：“明隆庆间，僧大方住休之松萝山，制法精妙，郡邑师其法，因称茶曰松萝……”清康熙《休宁县志》记载：“茶，邑之镇山曰松萝，远麓为榔源，多种茶。僧得吴人郭第制法，遂名松萝……”明袁宏道这样描述“近日徽有送松萝茶者，味在龙井之上，天池之下……”明谢肇淛《五杂俎》中说：“今茶之上者，松萝也，虎丘也，罗岕也，龙井也，阳羡也，天池下。”清江澄云《素壶便录》云：“茶以松萝为胜，亦缘松萝山秀异之故”……

松萝不仅是饮品名茶，它还是一味中医常用的药材。由清代著名医家张璐著的《本经逢源》中记载：“徽州松萝，专于化食。”《中药大辞典》上记述：“松萝茶产地徽州，功用：消积、滞油腻、消火、下气、降痰。”《慈惠小编》云：“病后大便不通，用松萝茶叶三钱、米白糖半盅，先煎滚，入水碗半，用茶叶煎至一碗服之，即通，神效。”

松萝茶成为灵丹妙药还有这样一个传说。相传，清乾隆皇帝有一称“吾妃”的妃子，颇受乾隆皇帝喜爱，一日，吾妃头痛异常，不久便卧床不起，为了医治好爱妃，乾隆皇帝令天下名医赶赴京城。徽州名医汪机奉旨入京，在为吾妃诊断后，确认吾妃得的是“血火病”（用现代医学解释就是高血压引起的头痛病），当下便决定用松萝茶医治吾妃，半年不到，药到病除，乾隆皇帝非常高兴，下谕将松萝茶确定为皇家贡茶，此消息传到民间，松萝茶名声大噪。

从相关史料中获悉，由于松萝山山势雄伟，风景秀丽，早在唐朝，山中就开始建庙结庵。1984年，在松萝山古庙遗址中挖出一青石碑，由于长期埋于地下，石碑损坏，漫漶不清，依稀可辨出“群山环抱，庙门独开”“北窥黄山，南宾白岳”“时晴时雨，蒙蒙云气”“清明雨前，茗香飘逸”等字样。

好的原材料，还需精致的制作手法，才能创造出精美的口感来，明代闻龙的《茶笺》里，有关于松萝茶加工技艺的详细记载：“茶初摘时，须拣去枝梗老叶，惟取嫩叶，又须去尖与柄，恐其易焦，此松萝法也。炒时须一人从旁扇之，以祛热气，否则黄色，香味俱减。扇者色翠，不扇色黄。炒起出铛时，置大瓷盘中，仍须急扇，令热气稍退，以手重揉之，再散入铛，文火炒干入焙。盖揉则其津上浮，点时香味易出。”

由此可见，松萝茶炒制工艺十分复杂，完全依靠制茶师傅精确掌握火候温度，边扇边炒，如此反复，加入揉捻工艺，直至文火烘焙至干。精妙的采青与炒焙技术，成就了松萝茶“炒青绿茶始祖”之位。

随着中西方茶叶贸易往来，松萝茶也走出了国门。1984年，“哥德堡号”沉船被打捞上岸，同时，在海底沉睡了二百余年的茶叶也与世人见面，经认证为休宁松萝茶，因松萝茶包装良好，没有被氧化，部分还能正常饮用，而且丝毫不影响口感……

从僧人大方创制松萝茶开始，这绿色基因便在这片土地上传承。光阴流转，时间来到了1952年，一个新的生命诞生了，王光熙，这个从种茶、采茶、做茶到卖茶的汉子，1994年，成立了休宁县秀阳林茶果公司，2001年，组建成立了茶叶技术研发中心，并分别在国家商标局注册了“松萝”牌商标，正式成立了“黄山市松萝有机茶叶开发有限公司”，继而成立了松萝茶叶合作社、松萝茶叶协会和松萝茶科技实验站。次年取得了松萝茶自营出口权，并被确认为国家级有机茶标准化示范企业、中国黄山茶叶出口基地。2015年，安徽省文化厅命名王光熙为省级非物质文化遗产项目绿茶制作技艺（松萝茶）代表性传承人，公司也更名为“黄山王光熙松萝茶业股份公司”，秉着“一生只做一壶茶”的信念，在守正与创新中不断谱写松萝茶新篇章……

典籍里的记载，流传至今的传说，无不让松萝山披上了一抹神秘色彩，也催发了人们对那一片绿意的神往。站在绿茸茸的春山上，风清林静，环绕四周，巍峨群山平添了一些柔美，茶园里，绿油油的小苗倚丫而生，十分可爱，早有茶人将那一片片盈满希望的丫尖采摘进他们的茶篓，望着诱人的嫩芽，顺手便摘下一片放进口中，轻轻的一咀嚼，一股苦中带甘的清香瞬间在唇齿间弥漫……

松萝山属于黄山余脉，据《休宁县志》载：“松萝山，在县北三十里，高一百六十仞，周十五里与金佛山连贯，山峰插天，峰峦攒簇，松萝交映……”《徽州府志》载：“松萝山不减兰亭、齐云岩，与武当框捋。”

松萝山主峰海拔高达882米，避风朝阳，温度适宜，年平均气温在16摄氏度左右，降雨量丰富，且山中拥有松树和枫树等30多种乔木、杜鹃和蔷薇等近100种灌木，植被覆盖茂密，土质肥沃疏松，适合茶树的生长，再加上山中多雾，松风鸣鹤，藤萝倒挂，山泉抚琴，朝烟夕岚，云蒸霞蔚，云雾、花香和茶味，风情万种地相逢，珠联璧合地携手，释放出松萝茶独特的天性，揭开松萝茶秘而不宣的口感密码。

茶，是这片天地间的灵性植物，在这片明山秀水之间，与青山为伴，以明月、清风、云雾为侣，以天地之精华而造福于生活在这片土地上的人们。每到茶季，清晨，松萝山上空的缥缈雾气还未完全散去，晨光越过树梢，给山林披上了一层暖色，林中的鸟儿已经活跃了起来，清脆的鸣叫声打破了山峦的宁静，采茶人也早早收拾停当，走出家门，大家互相招呼着，往松萝山上的茶园走去，他们遵循着古老的生存智慧，与这片山水融合，成为人世间最美的风景。

值班编辑：胡晓苗