“鱼头烧的时候一定要注重汤汁浓白，口感鲜嫩，烹饪时火候非常重要。”日前，在歙县披云山庄后厨内，餐饮总监曹向忠给厨师汪翔讲授烹饪特色菜品“太白鱼头”的注意事项。

　　在4个月前，曹向忠还在为企业用工缺口发愁。新冠肺炎疫情期间，餐饮服务行业部分人员流失，企业也出现员工短缺的情况。企业立即向市驻企服务办反映，希望驻企服务队帮助解决紧需人才问题。

　　接到企业诉求后，由市市场监管局、市地方金融监管局等部门组成的驻企服务队立即入驻企业走访调研，第一时间对接联系安徽省行知学校、黄山学院寻求校企合作，推进解决企业急缺的餐饮管理类人才、餐饮基础服务人员、厨师技术人才。在驻企服务队的协助下，目前，安徽省行知学校已与歙县披云山庄达成校企合作协议，有效解决了人才问题。

　　据市市场监管局餐饮服务安全监管科科长吴立新介绍，驻企服务队及时对接行知学校、徽州师范、黄山学院等院校，通过对比筛选，行知学校一些专业人才与企业需求比较对口，于是积极促成校企合作，先后帮助企业解决30多个用工缺口。此外，市市场监管局驻企服务队还利用自身专业优势，通过监督检查、现场指导，帮助企业提高菜品及服务质量，提升食品安全水平，防范食品安全风险。

　　“驻企服务对企业指导性很强，在餐饮服务、食品安全操作规范、企业管理体系等方面提出的改进措施能够促进企业发展，带动餐饮行业进一步提升。”曹向忠对驻企服务十分认可。

　　据悉，市市场监管局驻企服务队以优化营商环境为中心、以宣传惠企政策为重点、以服务企业为核心、以帮助企业解决问题为目标，牵头和协办6家企业，6项诉求百分百完成，解决企业所需、所愿、所盼。

　　为更好地畅通政企沟通渠道，进一步拓展驻企服务工作，连日来，市市场监管局4个驻企服务队立足职能，按照市局推行“四千工程”组团式工作机制，在积极帮助企业解决首批合理诉求后，又开展驻企（项目）服务工程“回头看”专项活动，倾心倾力为企业解难纾困。　　 

值班编辑：程红妹